【擂椒皮蛋】
准备食材：
辣椒、皮蛋、蒜末、白糖、香醋、生抽
制作步骤：
1、首先根据自己的喜好购买辣椒，喜欢特别辣的可以小米椒加上螺丝椒，不能吃辣的可以用普通的辣椒即可。将所有的食材准备好，有蒜捣子可以准备着。（没有的朋友可以装入一个容器中，用干净的酒瓶捣碎即可）
2、然后将买回来的辣椒去蒂，清洗干净再沥干水分。蒜洗净拍一下，皮蛋去壳备好。
3、接着起锅加热后，先不要放油，直接下入辣椒，用小火慢慢将辣椒煸出虎皮状后，倒入少许油，翻炒出香味后，放入准备好的容器中。（想要辣椒出虎皮状，一开始煎的时候是不能放油的）
4、最后放入适量的蒜末、皮蛋，同辣椒一起捣碎，放入少许生抽、香醋、白糖，继续捣，直至全部都捣碎为止。（这道菜只有捣碎后才是最好吃的，非常下饭。）
