小苏打的主要成分是碳酸氢钠，溶于水，经常用来制作饼干，糕点，面包等。
因为小苏打在糕点制作中会逐渐分解生成碳酸氢钠，水和二氧化碳气体，所以经常用到这种特性来作为面点膨松剂！
把一克左右的小苏打溶于100毫升的水中，可以自制苏打水，适量食用可中和过多的胃酸。
