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快速发面的方法十分钟(快速发面,别只放酵母)

100次浏览     发布时间:2025-02-07 03:01:42    

发面的食物,非常柔软,那么究竟怎么样做,能发酵快,成品又暄软好吃呢?今天告诉大家一个小技巧,揉面的时候,加一点“它”,发酵时间很短,不到十分钟发满盆,馒头包子香香的很松软,比只加酵母更好吃。

在和面的时候,加酵母粉的同时,加点白糖,也是一个好办法,蒸出来的馒头好吃,不过缺点就是时间不是很快。想要快速发面,还要再加入一种食材,那就是白醋了,如果用一斤面的话,就要加入两三滴白醋就可以了。然后和面的时候,一定要用温水才好,这样利于发酵,而且也不会将酵母烫死,这些都很重要。

大家记住想要迅速发面,不要只会加酵母,要少量加白醋,不到十分钟,就能发满盆了,十分方面,白醋和白糖有促进发酵的作用个,其实还有别的东西,也有促进发酵的作用,家里有米酒的话,也可以用的,这样发酵也很快,而且蒸出来的馒头很好吃。

当然了知道发酵的东西很重要,发酵需要的温度更加重要,秋冬比较冷的时候,常温发酵比较慢,需要将面盆放在40左右的热水上,但是温度不能过烫,这样就能快速发面了。那么夏季比较热的时候,常温发酵就很快了。

发酵后的面团,做成面胚之后,记住还要进行二次发酵,也是很有必要的,就是做成馒头胚后,放在蒸锅上,但是不能开火,锅中要是凉水,盖上盖子,放置20分钟,然后才开始开火蒸制,最后蒸好关火,不要急于打开,要焖上五分钟,这样馒头不会塌,非常柔软好吃呢!

你在生活中还有哪些小妙招,一起分享出来吧!

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