烤风干鳗鱼
食材&配料：
鳗鱼、柠檬、昆布、麻椒、清酒、盐、纯净水
做法：
- 鳗鱼宰杀干净后开背，去除内脏，清洗掉血水备用。
- 纯净水放入清酒和盐、麻椒、昆布，把鳗鱼放入调好的汁水中腌制2个小时。
- 用竹签平串鳗鱼，悬挂在阴凉通风处12个小时，直至表面风干，放在烤炉中用中火烤熟即可。
辣子鱿鱼
食材&配料：
翘翘薯、鱿鱼、干辣椒、红尖椒、绿尖椒、生姜、大蒜头、香菜梗、青花椒、葱白段、料酒、拉油、花椒油、糖、生抽、鸡精、卡真粉、孜然粉、香醋、青柠檬
做法：
- 鱿鱼清洗干净后切成小块，放入少许料酒、生抽、蛋黄码味，再裹上干淀粉，用热油炸至金黄色。
- 翘翘薯用热油炸至酥脆，大蒜头炸至金黄捞出控油。
- 用生姜、葱白段、青尖椒片、红尖椒片炝锅炒香，加入干辣椒小火炒香，放入炸好的翘翘薯、鱿鱼、生抽、鸡精、辣鲜露、孜然粉、卡真粉、糖、青花椒、香菜梗翻炒均匀，再淋上拉油、花椒油和香醋装盘，用青柠檬点缀即可。
椒盐花生酱雪山包
食材&配料：
花生酱、去皮花生、高筋粉、白砂糖、低粉、奶粉、纯净水、肉糜、黑木耳、芝士、猪油、沙拉油、鸡蛋、酵母、牛奶、黄油、椒盐粉
做法：
- 黑木耳切碎，去皮花生切碎，肉糜过水，花生酱加入热水稀释，芝士片切成粒，把所有的原料混合，加入椒盐做成馅心备用。
- 高粉、黄油、白砂糖、奶粉、酵母、水混合拌匀做成面团，分成小剂子后包入馅料，放入饧发箱中饧发1个小时。
- 猪油、黄油、色拉油、白砂糖、低粉混合做成盖面酱，加入鸡蛋清、牛奶、奶粉拌成团，再做成菠萝包一样擀成圆形雪山盖面。
- 把饧发好的面团盖上雪山盖面，放入上下火165度的烤箱中烤10分钟，然后关闭上火再焖烤15分钟即可。
