经常做菜的人对于榨菜肉丝汤一定很熟悉，其做法简单、便捷、易操作，汤汁鲜咸适中，是一道很受大众喜爱的菜汤，无需过多的调料，只需1包榨菜、1小块瘦肉即可。
有时候不知道要煮什么汤时，我经常会煮榨菜肉丝汤，全家都还挺喜欢喝的；昨天在菜市场买菜时，看到现在大量上市的白萝卜，个个看着水嫩水嫩的，都说冬吃萝卜夏吃姜，现在的白萝卜正是季度，何况白萝卜还有“小人参”的美称呢，想着买1根回家与榨菜肉丝汤一起煮试试，没想到全家都夸汤好喝，比平时更多一层鲜甜的味道，那是白萝卜的甜味，味道超赞的，秋季气候干燥，来一碗加了白萝卜的，热腾腾的、开胃消食的榨菜肉丝汤正刚好。
今天将这道汤的做法过程分享一下，喜欢的朋友可以试试哦。
【主要食材】：瘦肉1小块、榨菜1包、白萝卜1根、地瓜粉适量。
步骤1
瘦肉洗净后先切簿片，再切成细丝，如下图一样细，加少量醋、生抽，少许油搅拌均匀后腌制2小时左右，腌制后的瘦肉加入适量地瓜粉，用手抓匀，让每条肉丝都均匀裹上一层地瓜粉。
步骤2
白萝卜削皮后，切成约2厘米大小的小方块，锅中水开后倒入白萝卜煮至约8-9成熟，用筷子可轻易插过就差不多了。
步骤3
将腌制后的瘦肉丝慢慢倒入锅中，记得不要用筷子搅动，转大火煮开，将瘦肉丝煮熟透后转小火，将榨菜倒入锅中再次煮开即可。
1、 瘦肉一定要提前腌制好，可以早上先腌制，中午或晚上再煮，使其更入味、更滑嫩。
2、 白萝卜至少要煮至8-9成熟后再加其他食材，肉丝原本就很容易熟，只需2分钟左右，而榨菜本就可直接吃。
3、 地瓜粉可在煮之前几分种再加入腌好的肉丝里，用手抓均匀，让肉丝都裹上一层地瓜粉。
均匀裹上一层地瓜粉的肉丝滑嫩、鲜甜，加上白萝卜的甜、榨菜的咸，味道正刚好，特别适合在金秋十月的季节来一碗热腾腾的榨菜肉丝汤。
