梨膏糖可不是一般的糖,它由甘草,白果,胖大海,十余种良药材熬制而成,对喉咙很有好处,深受男女老少的喜爱,特别是平时用喉咙比较多的朋友。
此次我们给大家带来的梨膏糖更是选用安徽砀山酥梨及十几味中草药,传统工艺熬制,入喉清凉,清润去燥,甚是爽快。
吃过的家人们都好评满满,并且多次复购,自己吃、送家人、送亲友都很不错。
梨膏糖来源
中医认为梨味甘、微酸、性偏凉,主要归肺、胃二经,与其它食材结合还会有新的变化。
梨膏糖就是其中一样,它原本是宫廷的食疗秘方,后来才流入民间。
相传唐朝时候,魏征的母亲患有咳疾,久病不愈却不肯服药。听闻母亲喜欢吃梨,略懂医道的魏征“以梨汁与百草为伍,煮之,味纯润肺”。
数日,母亲见愈。这就是“宫廷古方梨膏糖”。
为了让人们知道梨糖膏里面所用药草的作用,卖梨糖膏的人还编了一首歌。
“一包冰屑吊梨膏,二用药味重香料,山楂麦芽能消食,四君子打小囡痨,五和肉桂都用到,六用人参三七草,七星炉内生炭火,八卦炉中吊梨膏,九制玫瑰均成品,十全大补共煎熬。”
严选雪梨,纯手工制作
自古以来,市面上不止有千百种梨膏糖,几乎都消融于历史的长河中,雪梨制作的梨膏糖却一直经久不衰,经过几百年流传至今。
梨膏糖制作过程颇为复杂,挑选当季新鲜的雪梨,洗净,去核,切块,采用当地的深井水放置铜锅里熬煮成梨水。
熬好的梨汁,按照药方进行配比加药,要精确到毫克,不敢有半点马虎,这也是梨膏糖药效和口味的关键。
挑选上好的薄荷、胖大海、罗汉果、甘草、高良姜放入熬制的水晶梨汁中;佐之以白砂糖调味,集多种食材的优点于一身。
所有配料经过前期细心处理,按照相应比例混合,用炭火、铁锅熬制一个小时,让各个材料的作用激发,以达到效果zui佳。
经过十个小时的手工熬煮,轻拢慢捻,不慌不忙,方可成膏。
待梨膏逐渐冷却、收拢,反复用刀拍打、鞣制,使其充分融合,口感更佳。
凝固之际,轻轻切碎,应声而断,一颗一颗,在阳光下泛着剔透的光,这便是成了。
市面上的梨膏糖鱼龙混杂,有的由机器加工出来,里面还有色素添加,吃起来味道也发苦,而我们的梨膏糖手工制作,无添加,可放心吃~
每一个环节都严格遵循国家食品安全生产标准。拒绝滥竽充数,熬制的梨膏糖味道甜而不腻,清新自然。
清凉润喉,老少皆宜
经常熬夜、用嗓,咽喉不适、吸烟的人,更要常备一些梨膏糖,入口舒畅清爽,砀山酥梨的清甜,结合甘草、胖大海等食材的甘润,这口感,十分美妙。
梨膏糖除了含食,还可泡水,喝上一口甜滋滋,再也不会觉得白开水寡淡无味了。
闲暇嘴馋之时,吃上一两块,甘甜清爽,喉咙都清润了不少。
气温骤变的季节,备上几罐梨膏糖,方便储存和携带,再也不怕嗓子不适!