鲈鱼，味道鲜美，只有一条主刺，适合孩子吃。关于鲈鱼的家常做法有很多种，不管是清蒸还是红烧，又或者水煮都是比较有特色的吃法哦！
下面，为大家带来清蒸鲈鱼的做法，每次我家孩子都要多吃两碗大米饭，来看看怎么做的吧。
清蒸鲈鱼的家常做法
主料：鲈鱼1条、蒸锅1个
辅料：蒸鱼豉油三勺、生姜一个、葱花2-3颗、青麻椒10粒、盐1勺、料酒2勺、食用油适量
做法步骤：
1、活的鲈鱼宰杀过后，放入流水中冲洗干净，沥干水分后用菜刀在鱼身划三刀，这样便于更加入味。
2、鲈鱼处理过后，先给它去去腥味，用少量盐、料酒、生姜片腌制20分钟。这一步不能省略，鲈鱼蒸熟之后才不会有腥味。
3、蒸锅里放水，开火烧开，然后将腌制过的鲈鱼放入蒸锅中蒸8-10分钟。蒸鱼的时间需要根据鲈鱼的大小来决定，不能蒸得太久，以免鱼肉过老。
4、最后，加入葱丝和青花椒（可以不加），热油泼鱼身，蒸鱼豉油，从盘边淋进去，吃鱼的时候可以沾着豉油吃。
5、成品出锅啦！
是不是看起来就很有食欲啊！每次做清蒸鲈鱼我家孩子都能多吃两大碗饭了！妈妈们赶快动起手来吧！
清蒸鲈鱼的小技巧：
1、鲈鱼，新鲜活的宰杀，这样的鱼肉才好吃。
2、挑选鲈鱼时，尽量挑肥的，鱼肉厚实的才好吃。
3、蒸鲈鱼的时间不宜太久，8-10分钟即可。
4、鲈鱼要不腥的话，一定要事先用料酒、盐、生姜腌制20分钟。
5、最好有配制的蒸锅，没有蒸锅的话，蒸出来的鱼会没有那么好看美味。
