自制杨梅酱

准备食材：杨梅、白砂糖、柠檬（我做的时候杨梅果肉和白砂糖是1:1样子，不喜甜的可以少放点，也不能太少，会熬不出来的）

做法步骤：1、杨梅洗净用盐水浸泡半小时，捞出控干水分！可以用厨房用纸吸一吸～

2、将杨梅去掉核果肉切碎，然后倒入白砂糖，挤一个柠檬汁搅拌均匀，稍微腌制出水分

3、上锅大火煮开，然后转中小火慢慢熬，中途要用刮刀不停搅拌，以防底部粘锅！

4、熬至浓稠就可以关火冷却之后装罐！（熬大概四十分钟，熬好可能感觉那个汤汁有点稀，冷却后就变浓稠啦！）

装罐后记得放冰箱保存哦（用勺子挖果酱出来一定要干净的勺子，不要有水）#挑战30天在头条写日记#

自制杨梅酱

材料：杨梅肉：500g、冰糖：100g、玉米淀粉：10g、柠檬汁：半个

做法：1、先将买回来的杨梅冲洗一遍后，倒入两勺盐将水淹没浸泡1个小时，再冲洗一遍

2、用剪刀把果肉剪出来放入不粘锅中，倒入冰糖，静置一个钟，待冰糖融化出汁水

3、开火煮沸后转小火慢熬，时不时搅拌下，熬到水分减少稠感，把玉米淀粉加少许水融化后再倒入，不停搅拌，这时杨梅酱就很粘稠了，再煮1分钟就可以关火，加入柠檬汁拌匀

倒入罐中冷却后再密封起来放冷藏

酸酸甜甜的杨梅酱

1.摘的新鲜杨梅用盐和生粉泡半小时，是防止杨梅表面有虫卵盐和生粉可以去掉表面虫卵，清水过一遍，沥干水分

2.去核，用糖腌制一会。

3.倒入面包机或者放入不粘锅熬制，腌制的时候记得加冰糖，尝尝味道，熬制浓稠，全程小火，不停的搅拌，防止糊底。

4.是果酱熬制浓稠的时候放生粉水，水和生粉1：1的调好加入果酱，加点柠檬汁固色作用，加点麦芽糖浆，使果酱存放时间久点。

5.装的容器开水消毒，熬好果酱放入容器，密封。

杨梅酱

先准备材料：1000克新鲜杨梅（去核）顺便说一下，海南的杨梅是真贵，20元一斤、200克黄冰糖、2汤匙柠檬汁

步骤：1. 杨梅泡水放些盐，要泡久一点，我就是泡的时间短了，结果脱核不是很方便，建议泡40分钟。

2. 脱核后把杨梅放入锅中，黄冰糖用小粒的，我这个是有点大块了。

3. 烧开后转中小火，很多人建议20分钟，我建议根据汁水情况，我熬了40分钟，不然感觉还是很稀。期间不停搅拌。

4. 在30分钟左右的时候勾一点淀粉，要和一点水进去，不能干干的淀粉倒进去。这样再搅拌10分钟就可以看出有粘稠感了。这时杨梅软化并释放出浓郁的果酱味。[色色R]

5. 关火，让杨梅酱冷却后装瓶。

储藏：冰箱冷藏，吃的时候用干的勺子，不能沾水，不然容易坏。

自制杨梅酱

准备食材:杨梅、白砂糖、柠檬

做的时候杨梅果肉和白砂糖是1:1样子，不喜甜的可以少放点，也不能太少，会熬不出来的

做法步骤:1、杨梅洗净用盐水浸泡15分钟，捞出控干水分!可以用厨房用纸吸一吸~

2、用吸管将杨梅去掉核 果肉切碎，然后倒入白砂糖，挤一个柠檬汁搅拌均匀，稍微腌制出水分。

3、上锅大火煮开，然后转中小火慢慢熬，中途要用刮刀不停搅拌，以防底部粘锅!

4、熬至浓稠就可以关火冷却之后装罐! (熬大概四十分钟，熬好可能感觉那个汤汁有点稀，冷却后就变浓稠啦!)

5、装罐后记得放冰箱保存哦，保存的好可以放一 年! (用勺子挖果酱出来一 定要干净的勺子，不要有水。