当归是我们生活中的常见常用的药食同源的药材品种。当归不仅能够补血同时也能够活血，容易被消化及吸收，特别适合于消化功能差的人群，另外月经不调以及气血不足的女性，可以选择当归来为身体补益。
当归为伞形科植物当归的干燥根。别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾等等。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。
当归多年生草本，高0.4-1米。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。
当归花期6-7月，果期7-9月。
当归略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹和横长皮孔样突起。
中药饮片的当归：呈类圆形、椭圆形或不规则薄片。外表皮黄棕色至棕褐色。切面黄白色或淡棕黄色，平坦，有裂隙，中间有浅棕色的形成层环，并有多数棕色的油点，香气浓郁，味甘、辛、微苦。酒当归：形如当归片。切面深黄色或浅棕黄色，略有焦斑。香气浓郁，并略有酒香气。
当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。当归具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠的功效。用于治疗血虚，面色萎黄，眩晕心悸;血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经;虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证;肠燥便秘;久咳气喘等症状。
古代医家总结当归用法：头，止血而上行；身，养血而中守；梢(尾)，破血而下流；全，活血而不走。李时珍曰∶凡物之根，身半以上，气脉上行，法乎天；身半以下，气脉下行，法乎地。人身法象天地，则，治上当用头，治中当用身，治下当用尾，通治则全用，乃一定之理也。
当归为女科常用药，针对调经、妊娠、产后等病症，最为常用，古人称当归为“妇科圣药”。
常用的代表方：四物汤、当归丸和当归芍药散等。
四物汤“出自《局方》四物汤”。具有调益荣卫，滋养气血。治冲任虚损，月水不调，脐腹疞痛，崩中漏下，血瘕块硬，发歇疼痛，妊娠宿冷，将理失宜，胎动不安，血下不止，及产后乘虚，风寒内搏，恶露不下，结生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热：当归(去芦，酒浸，炒)、川芎、白芍药、熟干地黄(酒洒蒸)各等分。共为粗末。
当归丸出自《圣济总录》当归丸。治室女月水不通。当归(切，焙)一两，干漆(炒烟出)、芎藭各半两。上三味捣罗为末，炼蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，温酒下。
生活中当归的食疗方。
当归生姜羊肉汤。适用于产后虚寒腹痛、血气两虚、四肢冰冷，头晕眼花。当归三两，生姜五两，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，温服，每日三次。
当归乌鸡汤。适用于女性失眠，月经稀少，疲劳便秘，具有补血养心，滋阴养虚，安神通便的功效。选取乌骨鸡1000克，当归50克，酒炙女贞子25克，桂圆15克，盐少许。一周一次，月经期间忌食，以免引起月经量多。
当归虽好，也需注意：
当归不宜与降血压药合用，以防出现直立性低血压等；与肝素、华法林、阿司匹林等药物合用，可增加出血倾向。
湿阻中满及大便溏泄者慎服；女性经期或月经量多者慎用；孕妇慎用当归，需要在医生指导下应用。
