这是啥？一看就让人很有食欲，咬到嘴里，外酥里嫩，趁热吃才最美味呢。
麻球，经常会看到街边会有很多的小摊在卖，色泽金黄，很诱人，但是口感却是一般般，有时候买到的时候都已经冷了，又硬又油，很多小摊为了节约成本，油不知反复利用过多少次，并且马路上车来车往，都是灰尘和细菌，怎么放心让孩子吃呢？可是每次孩子看见了都会缠着买，怎么办呢？
今天为大家分享一下街边美食的制作技巧，让你几步学会，在家吃更放心！不论当早餐还是小食，都很美味!看完记得收藏哦~
用料
糯米粉150g，粘米粉30g，白糖35-40g（根据个人喜好），开水100-105g，生白芝麻适量（足够滚麻球即可），豆沙馅（可放可不放）。
步骤1
将白糖放入开水里融化（爱吃甜的就多放点，不爱吃就少放，自己调节哦）
步骤2
将糯米粉和粘米粉混合在一起并搅拌均匀。
步骤3
把刚刚融化了的糖水加入面粉里快速搅拌，建议可以先留一点糖水，等到不够的时候再加（如果水多了可以加入适量糯米粉均衡）。
步骤4
将面粉揉成一个不软不硬的面团！注意手感哦，太软的话，没法定型，太硬是没法炸大、炸空心，甚至还有可能会爆裂！（所以揉面的时候可以多揉一会哦）然后用保鲜膜包好醒20分钟即可。
步骤5
将面团按你想要的大小做，做一个取一个，其他还没有做到的面团要包好！（接触空气面团容易硬化，不利于搓球性哦）我这个是随意做的，第一个缺乏经验，还是建议不要做太大，如果不包馅的话，可以做小一点，待会炸空心会膨胀起来！
步骤6
如果要包馅，就是把面团挖成一个碗状，放入滚圆的豆沙馅就可以了！馅不建议包太多，对炸成空心会增加难度。
步骤7
把滚圆的芝麻团放到水里去沾下水，然后放入白芝麻里，绕圈滚动让团子能够充分粘上白芝麻，再放手里揉几下，能够让芝麻粘的更紧！
步骤8
锅里放油，开小火加热（油最好能够盖过麻团）。
步骤9
等油热后，轻轻放入麻团，可以轻轻地碰一下，防止粘锅，但是不要一直碰哦！（炸的过程中全程小火）
步骤10
麻团会慢慢变大，然后慢慢上浮。
步骤11
一直用小火炸，等麻球上浮起来，冒出白头之后
步骤12
拿出类似这样的捞子，覆盖面积大的，在锅面上轻轻地画圈圈把麻团往油里按，力气千万不要太大，按到底部把麻球压太扁了哦~这里是让麻球空心的关键。
步骤13
麻球会越来越大...这时候可以往下按的力气稍大一些，如果有点扁了，没关系，不要动它，让它自然鼓起来（在没有鼓起来是，千万不要再按了，那样是再也鼓不起来咯）
步骤14
慢慢麻球颜色会变深，一直到它不再变大时，就可以打捞出来了。（我这里有两个，一个是先放进去的，一个是后放进去的，很明显大的那个已经好了，可以打捞）
步骤15
将捞出来的麻球控干油，可以用厨房的吸油纸，然后就大功告成啦！
小贴士：
炸的过程中一定要全程小火，使麻球充分膨胀，油温太高了的时候放进去话很容易导致外面一下就熟了，可是里面却还没有充分膨胀，就做不出空心的效果咯。
还有千万不要一次性炸太多哦~
